Ahogy édesanyám szerette
Hagyományos hazai ízek, magyaros receptek, régi szép idők és megannyi emlék. A tekercs tészta leves számomra erős érzelmi töltettel van társítva, hiszen édesanyám egyik kedvenc étele volt. A leves egyszerűségében rejlik a finomsága. Ress zöldségek, fűszerekkel töltött tészta, megszokott ízvilág és egyből magam előtt látom édesanyám kedves mosolyát.
Hozzávalók:
Tésztához
- 2 db M-es méretű tojás
- 180 g búzafinomliszt
- 15 g disznózsír
- 2 ek. finomsó
- 1 ek. édes fűszerpaprika
- 1 tk. őrölt feketebors
Leveshez
- ¼ kg burgonya
- 2 egész sárgarépa
- 1 egész fehérrépa
- víz
- 3 tk. delikát
Tekercs tészta leves elkészítése:
Tészta:
A tojásokat felverjük egy tálban.
A lisztet egy deszkára borítjuk, krátert csinálunk a közepébe, majd ide öntjük a felvert tojást.
Egy villával elkezdjük hozzádolgozni a lisztet apránként, majd egy késsel folytatjuk. Végül a kezeinkkel 10-15 percig gyúrjuk a tésztát, míg teljesen egynemű nem lesz.
Ha ezzel elkészültünk, folpakba csomagolva 30 percet pihentetjük a tésztákat.
Enyhén lisztezett felületen szétlapogatjuk a tésztát, majd egy sodrófával kinyújtjuk.
Próbáljuk meg minél vékonyabbra nyújtani.
A fűszereket összekeverem egy tálban.
A disznózsírt megolvasztom.
A kinyújtott tésztát megkenem zsírral majd a fűszereket rászórom.
A tésztát ezután szorosan feltekerem, majd tetszőlegesen feldarabolom.
Ezután pár percre pihentetem a tésztát.
Leves:
Apróra vágom a zöldségeket.
Felöntöm 3 liter vízzel és delikáttal ízesítem. (Húsleves alaplével helyettesíthető)
Ha a zöldségek félig megfőttek hozzáadom a tésztát.
Ízlés szerint sóval még ízesíthető.
Recepthez ajánlott termékeink:
Megkívántál egy kis csípőset?
Ha már itt tartasz az olvasásban, mostanra biztosan összefutott a nyál a szádban, és harapnál valami tüzeset. A Sárréti ChiliFarm chili webshopjában egészen biztosan megtalálod azokat a termékeket, amelyek garantáltan megmunkálják a nyelőcsövedet. Savanyúság, snack, őrlemény, szósz és krémek kezdő és haladó szinten.
Ha pedig kíváncsi vagy, hogyan termelünk mi, gyere, látogass el hozzánk a fóliasátrak alá! Ha elég vakmerő vagy, még a Carolina Reaperünket is megkóstolhatod, csak kérünk, ne fakadj sírva, elég ha mi könnyezünk folyton.
Recept: Bogárné Rábai Edit
