A chilis tökmagos csokoládémousse egy könnyű, habos desszert, amely a csokoládé, crunchy tökmag és a pikáns chili izgalmas ötvözetét kínálja. A tökmag ropogós textúrája tökéletesen ellensúlyozza a lágy és krémes mousset, míg a chili hozzáad egy kis fűszert, ami fokozza az élményt és a napi endorfin adagot.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 3 tábla étcsoki
- 2 db tojás
- 3 dl minimum 30%-os habtejszín
- 2 evőkanál barnacukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 evőkanál vaj
- 30 g üTÖK Chilis-sózott pikáns tökmag
- 0,5 g Carolina Reaper | Chili őrlemény
- Gasztromókus Meggyes rumos chili szósz
Csokoládémousse elkészítése:
Gőz felett felolvasztjuk a csokit a vajjal és a sóval.
Ha elolvad beledobjuk az “üTÖK” Chilis-sózott pikáns tökmagot, és elkeverjük.
Közben egy másik tálban a tejszínt, a cukrot és a vaníliás cukrot elkeverjük.
Szétválasztjuk a tojásfehérjét és sárgáját.
A tejszínes keverékhez hozzáadjuk a két tojás sárgáját, és addig keverjük habverővel míg egy egységes masszát nem kapunk.
Az elkészült masszához hozzáadjuk a felolvasztott tökmagos csokit. Alaposan elkeverjük. Felverjük kemény habbá a tojásfehérjét. Nagyim mindig tesz hozzá 2 kanál hideg vizet is, ettől keményebb lesz a hab.
A csokis masszába óvatosan belekeverjük a kemény tojáshabot, vigyázva arra ne törjük nagyon meg a habot.
Poharakba kanalazzuk és egy órára hűtőbe tesszük, hogy a massza megszilárduljon. Hűtőből kivéve a csokoládémousse-t, egy kis vékony rétegben megkenjük a “Gasztromókus” Meggyes rumos chiliszósszal, áfonyát teszünk rá, majd hogy még pikánsabb legyen óvatosan meghintjük Carolina Reaper chili őrleménnyel.
Ezt az utolsó lépést csak nagyon bátraknak és fanatikus chili imádóknak javaslom!
Megkívántál egy kis csípőset?
Ha már itt tartasz az olvasásban, mostanra biztosan összefutott a nyál a szádban, és harapnál valami tüzeset. A Sárréti ChiliFarm webshopjában egészen biztosan megtalálod azokat a termékeket, amelyek garantáltan megmunkálják a nyelőcsövedet. Savanyúság, snack, őrlemény, szósz és krémek kezdő és haladó szinten. Ha pedig kíváncsi vagy, hogyan termelünk mi, gyere, látogass el hozzánk a fóliasátrak alá! Ha elég vakmerő vagy, még a Carolina Reaperünket is megkóstolhatod, csak kérünk, ne fakadj sírva, elég ha mi könnyezünk folyton.
