A Közel-Kelet ízei egy tányéron
A shakshuka közkedvelt Közel-Keleti és észak-Afrikai étel, amely fűszeres paradicsomszószban párolt tojásokból áll. Gazdag ízvilágát a friss paradicsom, paprika, hagyma, és fűszerek, mint a római kömény és a paprika adja. Könnyen elkészíthető, de lenyűgözően ízletes fogás tökéletes választás a reggelihez vagy akár egy könnyű vacsorához. Változatosan variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő verziót.
Hozzávalók:
- 4 db érett paradicsom
- 3 db kápia paprika
- 2 db zöldpaprika
- 2 db vöröshagyma
- 1 db fokhagyma
- 2 evőkanál kacsazsír vagy olívaolaj
- Só
- Bors
- Római kömény
- Őrölt édes pirospaprika
- Cukor
- 4 db Tojás
- Friss petrezselyem
- Ízlés szerint Csak Norris – Carolina Reaper chili krém
- Ízlés szerint Carolina Reaper chili őrlemény
Elkészítés:
A hagymát felszeleteljük, és az olajon vagy zsíron, kinek mi tetszik, lepirítjuk.
Az össze kockázott paradicsomot rádobjuk, és fűszerezzük: só, bors, őrölt római kömény, őrölt piros paprika és egy kis cukor kerül a rotyogó paradicsomos szószra.
Fokhagymát bele zúzzuk és hagyjuk főni.
A kápia paprikát és a zöldpaprikát félbevágjuk és csíkokra vágjuk, majd rádobjuk a paradicsomos alapra. Hagyjuk hogy megpuhuljon a paprika.
Amikor már majdnem kész, ízlés szerint teszünk bele Csak Norris chili krémet és Carolina Reaper chili őrleményt, hogy fokozzuk a pikáns ízeket. Én egy kisebb késhegynyit szoktam beletenni, azzal még nem végzek ki senkit a családból, viszont kellemesen kikerekíti az ízeket.
Ha megpuhult minden, egy kanállal 4 kis mélyedést csinálunk a szószban, és bele ütünk 4 tojást. Lefedjük és alacsony/közepes lángon hagyjuk, hogy megfőjön a tojás. Ha kész friss petrezselymet szórunk rá, puha ropogós kenyérrel vagy friss pitával tálaljuk.
A shakshuka nem más, mint az arab és zsidó konyha isteni finom fogása!
Eredete Észak-Afrikához köthető, különösen Tunéziához, ahol hagyományosan reggelire fogyasztják. Az étel az ottomán birodalom idején terjedt el a Közel-Keleten, és ma Izraelben is nagyon népszerű.
- A „shakshuka” szó arab eredetű, jelentése „keverni”.
- Az étel gyakran tartalmaz hagymát, paprikát, fokhagymát, köményt és chilipaprikát.
- Több változata is létezik, például a zöld shakshuka, amely spenóttal és zöld fűszerekkel készül.
Megkívántál egy kis csípőset?
Ha már itt tartasz az olvasásban, mostanra biztosan összefutott a nyál a szádban, és harapnál valami tüzeset. A chili webshopban egészen biztosan megtalálod azokat a termékeket, amelyek garantáltan megmunkálják a nyelőcsövedet. Savanyúság, snack, őrlemény, chili szósz és krémek kezdő és haladó szinten.
