Képzeld el, ahogy egy meleg nyári napon belépsz a konyhába, és az érett sárgabarackok édes illata fogad. Igen, pontosan ezért jó sárgabarack lekvárt készíteni! Nemcsak egy finom csemegét varázsolsz az asztalra, hanem egy darabka nyarat zársz üvegbe, amit bármikor elővehetsz a hideg téli napokon. A befőttek és lekvárok igazi kincsek a kamrában, olyanok, mint a gasztronómiai időkapszulák, amelyek az év bármely szakában visszarepítenek a napsütötte hónapokba.
A szezonális gyümölcsök tartósítása nemcsak a természet ízeit és zamatát őrzi meg, de egészséges alternatívát is nyújt a bolti, mesterséges adalékokkal teli változatok helyett. Ráadásul, amikor saját készítésű lekvárt ajándékozol, azzal egy kis darabot is adsz magadból – nincs is annál szívmelengetőbb, mint a nagyi receptje szerint készült sárgabaracklekvár egy üvegben!
Szóval ne habozz, ragadj meg néhány kiló érett sárgabarackot, és kezdj neki a lekvárfőzésnek! Élvezd a nyár ízeit egész évben, és örökítsd meg azokat az édes pillanatokat, amiket csak a házi készítésű sárgabarack lekvár nyújthat.
Összetevők:
- 3,5 kg megmosott és kimagozott érett sárgabarack
- 1400g kristálycukor
Egyszerű sárgabarack lekvár elkészítése:
Az érett sárgabarackokat megmossuk, kimagozzuk. Ha nem túl puhák meg lehet hámozni, de nekem érett barackjaim voltak, lehetetlen volt hámozni.
A megpucolt barackot lemérjük, és kilónként 40 dkg cukrot adunk hozzá.
Én először krumplinyomóval összetörtem, majd botmixerrel pürésítettem, és így tettem fel főni. Miután felforrt, alacsony lángon még 2-3 órát főztem, és időről időre kevergettem.
Minél tovább főzzük annál sűrűbb lesz, hiszen a víz elfő belőle.
A dunsztosüvegeket forró vízben fertőtlenítettem, majd a kész lekvárt beleöntöttem. A forró üvegeket takaróval bérelt kiskádba bugyoláltam, dunsztoltam, így tartósítottam.
Miután kihűlt a sárgabarack lekvár hideg tejjel és friss kenyérrel, vagy kaláccsal a legfinomabb. No, meg palacsintába!
Ajánlhatok egy barackos terméket? Ugyan nem sárga, hanem őszi, de a lényeg az íz!
🍑 Dzsedi Tej | Barackos chili szósz
Megkívántál egy kis csípőset?
Ha már itt tartasz az olvasásban, mostanra biztosan összefutott a nyál a szádban, és harapnál valami tüzeset. A chili webshopban egészen biztosan megtalálod azokat a termékeket, amelyek garantáltan megmunkálják a nyelőcsövedet. Savanyúság, snack, őrlemény, chili szósz és krémek kezdő és haladó szinten.
