Chilis olaj készítés lépésről lépésre, Kitti Konyhája segítségével
Egy ízletes és fűszeres chilis olajat készítettünk, amelyhez csupán néhány egyszerű hozzávalóra és körülbelül egy óra szabadidőre van szükség. Meg konyhai eszközökre, egy tűzhelyre, meg tudjátok ti. Ebben az időben csak úgy jelezném, nincs benne a bevásárlás, azt nem mértük le. A Kitti Konyhája oldalon található receptet TikTok-on ajánlották a figyelmünkbe egy hozzászólásban, amiért külön hála, jókor jött! Már egy ideje játszottunk a gondolattal, hogy jó volna, ha lenne kéznél chilis olaj, ha esetleg készülne egy finom margharita pizza, és lám: elkészítettük mindkettőt!
Hozzávalók:
- 300 ml olaj (Lehetőség szerint mogyoró vagy avokádó olaj)
- 45 g tört chili, mi tört Cayenne és Carolina Reaper chili pehellyel készítettük
- 2 fokhagyma gerezd
- 9 g só
- 2 szelet gyömbér
- 5 szem egész bors
- 1 kicsi vöröshagyma
- 2 db csillagánizs
- 1 babérlevél
- 1 kicsi egész fahéj
- 3 szegfűszeg
Elkészítés:
Tedd a tört chilit, a sót és a reszelt fokhagymát egy hőálló tálba.
Az olajat kezd el melegíteni, és dobd bele a vöröshagymát.
Ha felforrósodott az olaj, akkor jöhetnek a fűszerek: Gyömbér, egész bors, csillagánizs, babérlevél, egész fahéj és szegfűszeg. Körülbelül 20 percig hagyd sülni.
Majd egy szűrőn keresztül öntsd le az olajat a tört chilire és kezd el kevergetni, hogy nehogy megégjen a chili.
A chilis olaj helye a gasztronómiában
A chilis olaj használata leginkább az ázsiai konyhákra jellemző, különösen a kínai és thai ételekben népszerű. Kínában például szinte minden étteremben találkozhatunk vele, hiszen alapvető ízesítője a szezámolajjal, szójaszósszal és egyéb fűszerekkel kombinált fogásoknak. A thai konyhában a chilis olaj szintén gyakori, ahol tésztákhoz, levesekhez és grillezett húsokhoz használják.
A mexikói konyhában is megtaláljuk a chilis olaj különböző változatait, melyeket főleg mártásokhoz, taco-khoz és grillételekhez adnak hozzá. Az olasz konyha sem maradhat ki, hiszen itt is kedvelt ízesítője a pizzáknak és különféle tésztaételeknek, ahol extra csípősséget és aromát kölcsönöz az ételeknek.
A chilis olaj nem csupán ízesítő, hanem egy igazi ízbomba, amely feldobja az ételeket és új szintre emeli a gasztronómiai élményt. Az elkészítése egyszerű, csupán néhány hozzávalóra és kevés időre van szükség.
Ha saját chilis olajodat szeretnéd elkészíteni, próbáld ki ezt a receptet, amely garantáltan a konyhád kedvencévé válik. Használd reggeli tojásrántottához, tésztákhoz, salátákhoz és grillezett ételekhez, hogy egy kis extra csípősséget adj mindennapi fogásaidhoz.
Ajánlhatok egy chili pelyhet a recepthez? Mondjuk ezzel csak óvatosan…
💀 Őrlőfejes Carolina Reaper chili pehely
A címben található kérdésre a válasz pedig: Igen, de azért vigyázzatok, óvatosan görgessétek azt a közösségi oldalt.
Megkívántál egy kis csípőset?
Ha már itt tartasz az olvasásban, mostanra biztosan összefutott a nyál a szádban, és harapnál valami tüzeset. A chili webshopban egészen biztosan megtalálod azokat a termékeket, amelyek garantáltan megmunkálják a nyelőcsövedet. Savanyúság, snack, őrlemény, chili szósz és krémek kezdő és haladó szinten.
