Több mint 12 éve foglalkozunk chili termesztéssel, kézműves chili szószok, csípős paprikakrémek, savanyúságok, fűszerek és snackek készítésével, mindig a minőségre és a humorra helyezve a hangsúlyt.
Nekünk a chili olyan, mint Gombóc Artúrnak a csoki. Totálisan mindegy, hogy édes, savanyú, szárított, porított, szósz, vagy éppenséggel ínycsiklandozó snack formájában érkezik az asztalunkra, mert egész egyszerűen lehetetlen – ismétlem – lehetetlen megunni.
Úgy vélem talán mindannyian egyetértünk abban, hogy a chili paprika jóval több, mint egy aprócska csípős fűszernövény. Sokkal inkább egy valóságos ízbomba, ami képes egy csipetnyi humort is csempészni mind a főzésbe, mind pedig az ételeinkbe. Magyarul: “Jó buli!” és a Sárréti ChiliFarmmal immáron 12 éve dolgozunk azon, hogy ezt minél szélesebb körben tudjuk megmutatni nektek.
A történet tehát 12 évvel ezelőtt (Úristen, még leírni is durva! Repül az idő, nemde?) kezdődött egy chili ajándékkal. Édesapám akkoriban határozta el, hogy csakhamar valamilyen vállalkozásba kezd jövedelem kiegészítés gyanánt. Miért? Mi hárman vagyunk testvérek – azt hiszem ennél több magyarázatot talán nem is igényel a dolog, de azt azért még megsúgom, hogy annak idején húgom táncórákra járt, az öcsém és én pedig aktívan fociztunk. Nincs több kérdés, ugye?
A mi családunkhoz mindig is közel állt a mezőgazdaság. Amíg a nagyszülők velünk voltak, ők segítettek minket a palántanevelésben, a kerti munkálatokban és a vállalkozás elejétől kezdve fogták a kezünket, támogattak bennünket. Nélkülük aligha tartanánk most ott, ahol… Na, de ne szaladjunk ennyire előre!
Szóval bár a mezőgazdaság nem állt távol tőlünk, édesapám mindenképpen valami olyannal szeretett volna foglalkozni, amivel akkoriban itthon még senki más. Éjt nappallá téve töprengett, hogy mi lenne a jó irány, amikor is hirtelen (ahogyan az a mesékben lenni szokott) bekopogtatott hozzánk a szerencse, a “nagy ötlet” formájában.
Szerencse alatt pedig apa egyik régi kedves cimboráját értem, aki egy szép napon a küszöbünkön állva valóban bekopogtatott az ajtónkon.
Látogatóba jött (tudniillik éppen akkor járta meg Amerikát) és kreatív ember lévén bóvli hűtőmágnes helyett egy igazi Habanero paprikát hozott nekünk szuvenírként. Akkor kóstoltunk életünkben először ilyet, a mai napig a számban érzem azt a gazdag, csípős ízt.
Mondanom sem kell, akkor és ott dőlt el végleg: chilit fogunk termeszteni!
Elültettük az ajándék chili paprika magjait és azóta is, immáron 12 éve minden februárban ugyanígy teszünk. Annyi a különbség, hogy azóta már kicsit több chili palánta kerül kiültetésre. 🙂
A legelső Habanero paprika mag vetését követően sok-sok év és még annál is több fóliasátorban eltöltött munkaóra kellett ahhoz, hogy mára már “Hey, titeket ismerlek!” felkiáltással jöjjenek oda hozzánk az emberek nap, mint nap vásárokon, rendezvényeken.
A legelső nagy áttörést Borbás Marcsinak köszönhetjük. Hírünk eljutott hozzá, ő pedig úgy gondolta, hogy a Sárréti ChiliFarm megér egy misét – pontosabban egy interjút.
Marcsi által ismerhette meg az egész ország a családunkat (mint az első magyar chili termelők egyikét) valamint az általunk termesztett chili paprikákból készített egyedi és különleges chili szószokat.
100% magyar 100% humorral fűszerezett finchi csípős kézműves chili szószaink olyannyira mély benyomást tettek rá, hogy nem sokkal később a Gasztroangyal egészen Tetétlenig repült, hogy 3 napig forgasson rólunk.
A Sárréti ChiliFarm sikerének kulcsa a folyamatos fejlesztésben rejlik. A kezdet kezdete óta hiszünk ebben és ennek köszönhetően az évek előrehaladtával egyre profibbak lettünk: nem csupán modern fóliasátrakat húztunk fel, hanem a saját feldolgozó üzemünket is, továbbá kiépítettük HACCP rendszerünket.
Ezen fejlesztések optimalizálták a termelési folyamatokat és vonzóbbá tették a chili farmot a látogatók számára.
Arról nem is beszélve, hogy ezáltal a csípős chilis finomságaink még biztonságosabb körülmények között készülhetnek.
Dombóvári István, Trabarna, Bellus István és más humoristák is összemérték az erejüket a chilinkkel. Legyen elég ha annyit mondok: szem nem maradt szárazon!
Hajdú Balázs: Ez sima csokis…..hmmm.. hány fokos lehet? 😂 (youtube.com)
Akár hiszed, akár nem, de még a New York Times és a Forbes magazin újságírói és fotósai is jártak nálunk. Bizony! Utóbbi nem kevesebb, mint 4 (Igen, jól olvastad: négy) oldalon keresztül beszélt a családi vállakozásunkról.
Ez azért valljuk be nem kis dolog, mindig egyből ki is húzom magam, akárhányszor csak eszembe jut.
A Rádió 1 Balázsék c. műsorának vendégei voltunk, ahol Sebestyén Balázst, Rákóczi Ferit és Vadon Janit avattuk be a 100% magyar kézműves chili szószok rejtelmeibe.
Bár kicsi a chili, de bivalyerős (pláne ha Sárréti) így a COVID-19 sem tudott leteperni minket. (Apropó Leteper! Ne hagyd ki!)
A világjárvány idején chili webshopunk Főnix madárként támadt fel hamvaiból és a kapszaicin szerelmeseinek nagy örömére elindult a Chili Magazin is.
Innentől a Sárréti chilis szlogenekbe, az egyedi fantázianevekbe és a kézzel rajzolt címkékbe is belevittük azt a jóféle humort és kreativitást, amit szerintünk a chili képvisel. A (vásárlói) visszajelzések egyértelműen azt igazolják, hogy jó döntést hoztunk.
Ebben partnerünk a Gazduig csapata volt, óriása hála az illusztrátornak, Smerának.
Jelenleg a Whirlpool Magyarországgal karöltve egy réges-régi nagy álmunk megvalósításán fáradozunk nap, mint nap.
Nevezetesen: egy olyan látványkonyhát hozunk létre a Sárréti ChiliFarmon, ahol végre egy ízig-vérig ránk jellemző környezetben fogadhatunk benneteket a farmlátogatások alkalmával.
Az ünnepélyes megnyitót követően nem csupán termékbemutatókkal, hanem különböző rendezvényekkel, időnként pop-up vacsorákkal is várunk majd titeket. Főszerepben a chilivel, természetesen.
Bármelyik chili szószunkat, vagy chilis snackünket emeled is le a polcról, az egész Bogár család munkáját tartod a kezedben. Tudniillik nálunk a chili paprika mag ültetésétől és a chili palánta gondozásától kezdve, a chili paprika szüretelésén és a befőzésen át, egészen a chili webshop, valamint a marketing gépezet üzemeltetéséig szinte minden lépést mi magunk csinálunk. Édesapám, édesanyám, a húgom, az öcsém, a feleségem és én. 🙂
“2012 óta nem csak a gyerekeket, hanem a chilinket is nevelem. Valószínű, hogy én vetettem el a magját, gondoztam, szüreteltem és dolgoztam fel azt a chilit, amiből az általad kiválasztott termék készült.
Ha eljössz hozzánk, én fogadlak majd és adok egy kis kóstolót az egyik kedvenc Jalapenos termékemből.”
“Én voltam, aki letette a ChiliFarm alapjait, szó szerint. Megmunkáltam a talajt, összeállítottam a fóliavázakat, kiépítettem az öntözőrendszert és neveltem a palántákat, ahogy ma is. Ha füstölni vagy darálni kell a chilit, amit választottál, azt az általam készült szekrényben és darálóban tesszük. Gyere el hozzánk, vagy a standunkhoz egy nyári fesztiválon, esetleg egy Erősevő versenyre, és akkor személyesen kínállak meg az aktuális kedvenc Red Habanero termékemből.”
“2018 óta segítek be kisebb nagyobb szünetekkel a szüleim munkájába. Ha kell palántázok, gyomlálok, állok az üst mellett, vagy épp címkézem a már elkészült chilinket. Lehet, hogy legutóbb épp azt ragasztottam, amit majd leveszel a virtuális polcunkról. Ha még nem tudod, mi legyen az, én a “Füst az üstben” szószunkra esküszöm. Ezzel nem lőhetsz mellé.”
“Én vagyok az a jolly joker csapattag, aki ott segít, ahol kell. Amikor az egyetem mellett van egy kis szabadidőm, hazamegyek magot vetni, gyomlálni, szüretelni. Ha kell chilit aprítok, vagy beugrom a videóinkba egy kis kóstolásra. Különösen, ha épp a Macskapöcséről forgatunk, mert abból sosem utasítok vissza egy kanállal.”
“2019 óta erősítem a csapatot, láthattál a Whirlpool Magyarországnak készült “Csípem a konyhád” videókban és olvashattad a receptjeimet a Chili Magazinunkban. Még az is lehet, hogy én fejlesztettem a chili receptjét, amit leveszel a polcról. Különösen, ha a díjnyertes Honey and the Beeast szószunkról van szó, ami egyben a személyes kedvencem is.”
“2014-ben kapcsolódtam be a vállalkozás életébe, azóta nincs olyan pont, amiben valaha ne lett volna részem. Ma én vagyok az, aki összefogja az egészet. 2019-ben bekerültem a Forbes 30 sikeres 30 év alatti listára, előadhattam számos hazai rendezvényen, egyetemi programon. Volt lehetőségem Bombera Kriszta, Jakupcsek Gabriella, a Rádió 1 (Balázs, Feri, Jani), Tisza Tibi vendége lenni és mesélni rólunk.
Emellett, én írtam az emailt, cikket, pályázatot vagy hirdetést, amire kattintva most itt vagy. Vagy vettem fel és vágtam meg a videót, amit YouTube-on vagy TikTokon láttál rólunk.
Ha most először próbálod ki a chilinket, én a két személyes kedvencemet ajánlom neked: a kellemesen pikáns, roppanós Finchilinket, vagy a whiskyvel bolondított, ízesen csípős traBBQ szószunkat.”
Saját üzemünk, HACCP rendszerünk van, és élelmiszerbiztonsági mérnökkel dolgozunk azért, hogy ne csak a chilink íze, de a minősége is ott legyen a szeren.
A földből élünk, ezért mindent megteszünk azért, hogy a kelleténél ne terheljük tovább. Ahol csak lehet műanyag helyett üveget használunk, üzemünket napelemmel működtetjük, a jobb létre szenderült chiliket komposztáljuk és a vetésforgót alkalmazzuk.
Nálunk az ősz a megújulás hónapja, mindig készülünk valami finchivel. Idén már saját termékfejlesztővel dolgozunk azon, hogy az új termék láttán chillogjon a szemetek.
World Hot Sauce Awards World Championship!
World Champion – Sárréti Chilifarm – Stroke-berry “Leteper”
BBQ Sauce Division – Alcohol – infused
3. Sárréti Chilifarm – traBBQ
2. Kígyóscsili – Smoky BBQ Sauce 2017
World Champion – GaBko Chili – BBQ with Whiskey & Honey
The Chile Pepper Magazine Awards
BBQ Sauce Division – Alcohol – infused.
1st – Sárréti Chilifarm – traBBQ
The 11th Annual Hot Pepper Awards Winners!
BEST SCORPION PEPPER SAUCE – Sárréti Chilifarm – Chili Joker
FEATURED PEPPER – SUPERHOTS
1st – Melbourne Hot Sauce – Reaper Whisky BBQ
2nd – Bold Badger – Yellow 7 Pot Sauce
3rd – Sárréti Chilifarm – Chili Joker
PEPPER BLEND
1st – Britannia Mills – Chaude Boucane
2nd – Dinosaur Bar-B-Que – Garlic Chiptole Pepper Sauce
3rd – Sárréti Chilifarm – Levendurva
PEPPER BLEND – SUPERHOTS
1st – Hellfire Hot Sauce – Gourmet Green
2nd – Pepper North – Solar Flare
3rd – Sárréti Chilifarm – Chili Joker
PEPPER-BASED – SUPERHOTS
1st – Sárréti Chilifarm – Chili Joker
2nd – Pepper North – Momento de Muerte
3rd – Pepper North – Stargazer
UNIQUE
1st – Dinosaur Bar-B-Que – Garlic Chipotle Pepper Sauce
2nd – Sárréti Chilifarm – Levendurva
3rd – OSO Pepper Company – Cry Out Coastal Fog
International Flavor Awards
BBQ- Alcohol Infused
1st – GaBko- BBQ with Whiskey and Honey
2nd – Sarreti Chilifarm- traBBQ Whiskey in a Jar
3rd – Saucy Minx- Smoke Peach-Mango with Rum
Treats- Snacks
1st – Sarreti Chilifarm- Chili & Choco Pumpkin ball
2nd – Gemini Crow/ Demon Vegan- Slasher Snacks 3rd – Wicked Lix- Cinnamon Whiskey Cherries
Chili Chompers
BEST HOT SAUCE / OPEN CATEGORY
1ST – Sarreti Chilifarm – Magaszaki – Cucumber dream
CREATIVE BLEND
2ND – Sarreti Chilifarm – Gasztro Mókus – Intoxicated Cherry Baby
International Flavor Awards
MUSTARD
1st – First Angel’s Share- Cabarrus Gold Mustard Second
2nd – Hungarian Chili Farmer – Honey & the BEEast
3rd. Mustard Third Born to Hula- Yellow Dill Mustard
A Hajdú-Bihari Termékdíj 2024. évi felhívására benyújtott 42 darab pályázatból a bírálóbizottság döntése alapján a narancsos chili szószunk Hajdú-Bihari Termékdíjat kapott 2024. május 24-én.
Sárréti Chilifarm – Erős 2/3 | Narancsos chili szósz
Érdekel a chili termesztés, saját chilit szeretnél? Kezdd itt!
Pokolian jó chilis recepteket keresel? Megtaláltad!
Kívánchili vagy rá mit tud a Sárréti chili? Irány a chili webshop!
Céges ajándékot keresel? Ettől tuti könnybe lábad a kollégáid szeme, check!
Ezt a 3 chilit 12 éve nem tudjuk levenni a palettánkról, annyira szeretik. Ha nem tudod, hol kezdd, velük nem nyúlhatsz mellé.
Csak Norris | Carolina Reaper chili krém – Sárréti ChiliFarm
Finchili | Savanyított ropogós Jalapeno chili szeletek 500g – Sárréti ChiliFarm
Chernobyl | Trinidad Moruga Scorpion Yellow chili krém 100g – Sárréti ChiliFarm
Vigyázz, a végén Sárréti chili függő leszel! – én szóltam.
