Ez a tarja steak recept egy könnyű tavaszi grillvacsorához készült el. Amiben kellemes ízek és a finom füstösség találkozik a saláta frissességével és a zöldségek roppanósságával. Kamadó kerámia sütőben, 220-250 celsius fokos rácshőmérsékleten, direkt és indirekt sütési zónát kialakítva. Plusz ízesítés képpen pedig almafa chipset szórtunk a parázsra. Mellé egy könnyed, száraz újbort társítottunk.

Tarja steak, grillzöldségekkel, mustáros dresszinggel
Hozzávalók:
  • 1 szelet (2 cm vastag) Sertés tarja (csont nélkül)
  • 1/2 db Cukkini
  • 3 db Bébi répa (trikolor)
  • 1 szál Újhagyma (zöldjével)
  • 1/2 tenyérnyi Bébi spenót
  • 1/2 db Citrom (kezeletlen)
  • 1-1 csipetnyi Só (parajdi)
  • 1-1 csipetnyi Bors (roppantott)
  • 1 dl Olívaolaj
  • 1 ek Mustár
  • 20-25 gramm Vaj (82%-os)
  • Igény esetén extra fűszerek

Elkészítés:

1. Gyújtsuk be a grillezőnket, vigyük fel a hőmérsékletet 220-250 celsius fokra!

2. Készítsük elő a húsokat: 2 cm-es tarja szeleteket vágjunk, amit hagyjunk szoba hőmérsékletűre melegedni!

3. Készítsük elő a köretet: 1 cm-es karikákra vágjuk fel a cukkinit, sózzuk be mindkét oldalát és hagyjuk állni picit, hogy kiengedje a felesleges vizet magából. Az újhagymát aprítsuk fel karikákra és egy tálban keverjük össze a bébispenóttal. Csináljunk egy mustáros dresszinget olívalolajból, citromléből, mustárból, ízlés szerint sóval és borssal, majd ezt keverjük össze a tálunkba eltett spenóttal és újhagymával.

4. Képezzünk egy direkt és egy indirekt zónát a sütőnkben. A letapadás elkerülése végett, kenjük be egy szalonnadarabbal a grillrácsokat.  A tarja szeleteket szórjuk meg sóval és borssal, mindkét oldalán, ezt követően helyezzük a direkt hőnk felé, ahol oldalanként süssük 2-2 percet, majd helyezzük át az indirekt zónára, ahol hagyjuk, míg eléri a 85-90 celsius fokos maghőt. Almafa chipset folyamatosan szórhatunk a parázsra, hogy ízesítsük a húsokat még ilyen formában is. Amikor elkészültek, vegyünk elő egy dobozt, amibe betesszük a húsokat pihenni és 1-1 darabka vajat tegyünk a tetejükre.

5. A cukkiniket és a bébi répákat tegyük fel a grillrácsra, mindkét oldalukat süssük addig, míg a rácsforma bele nem ég, de megőrzi a roppanósságát. Így esztétikailag és ízben is többet adunk a körethez.

6. Tálalás: helyezzük a cukkiniket egy virág formába a tányér közepére, tegyük rá a tarja szeletet. Halmozzuk ezekre a salátánkat, amit összeforgattunk a mustáros dresszinggel. Ezt követően rusztikusan dobáljuk a tetejére a répákat és végezetül a húsos pihentetős dobozból csepegtessük a halomra a vajat.

Nagyon egyszerű, de nagyszerű a fogás. Nincs hozzá kényelmetlen, nehéz köret. Tökéletes választás egy baráti összejövetelhez, ahol villantani is tudunk egy nagyot az ismerősök előtt!

Jó étvágyat kívánunk hozzá és kellemes beszélgetéseket!

Tarja steak, grillzöldségekkel, mustáros dresszing recept: Nagy Bence

Texas Ranger BBQ csirkeszárny recept

Texas Ranger BBQ csirkeszárny recept

Ti küldtétek sorozat, első rész! Ha neked is vannak pikáns receptjeid, menő fotóid, amiket szívesen megosztanál több ezer kapszaicinfüggővel, akkor nosza! Várjuk saját kreálmányaitokat részletes recept leírással és elkészítéssel, képekkel! Dobd át az Instagram neved...

bővebben
Chilis avokádókrém recept | Farkas-Halázs Évi

Chilis avokádókrém recept | Farkas-Halázs Évi

Chilis avokádókrém? Persze. A mexikói konyha jellegzetes mártogatós étele a guacamole. Manapság már nagyon sokféleképpen variálható, rengeteg változata van, én most megmutatom azt, hogy mi hogy készítjük. Nagyon szeretjük reggelire pirítóssal, vagy nagyon népszerű...

bővebben
Csontos karaj steak recept | Grill pillanatok

Csontos karaj steak recept | Grill pillanatok

Csontos karaj steak recept egyenesen a debreceni bbq fenegyerektől! Nagyon bejövős, könnyed recept. Kellemesen sós és szaftos, friss karaj. Egy finom darabos, új ízvilágot bemutató pürével. Hamar elfogy és hamar a rabjává lehet válni, főleg hogy több...

bővebben

Ne maradj le!

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy emailben értesülj a legújabb termékekről és legfrissebb akciókról!

hungarian-chili-farmer-hot-chili-box

Pin It on Pinterest

Share This